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Erdbeer-Himbeertorte

45 min
Dauer
20 Min
Backzeit
170 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Erdbeer-Himbeertorte

Zubereitung: 45 min
Backzeit: 20 min
170 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Ihre Einkaufsliste23 Zutaten

So wird's gemacht

1. Die Mandeln fein mahlen und mit den Flohsamenschalen, Salz, Backpulver und dem Kokosmehl verrühren.

2. Die Eier mit dem Birkenzucker in 4–5 Minuten schaumig schlagen.

3. Den Abrieb und Saft der Limette und nach Belieben Bittermandelaroma hinzufügen.

4. Die trockenen Zutaten einrühren.

5. Den Teig in einen Backring mit 22 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

6. Die aufgetauten Erdbeeren, Himbeeren, den Limettensaft und Birkenzucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Die Früchte etwa 4–5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Dann abkühlen lassen.

7. Für die Zimtcreme alle Zutaten miteinander cremig rühren.

8. Den abgekühlten Boden aus der Form lösen.

9. Die Marmelade darauf streichen – dabei etwa 2 cm Platz zum Rand lassen.

10. Dann die Creme darüber verstreichen und mit Kakaonibs und den Früchten dekorieren.

11. Die Torte anschließend für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

1

Die Mandeln fein mahlen und mit den Flohsamenschalen, Salz, Backpulver und dem Kokosmehl verrühren.

2

Die Eier mit dem Birkenzucker in 4–5 Minuten schaumig schlagen.

3

Den Abrieb und Saft der Limette und nach Belieben Bittermandelaroma hinzufügen.

4

Die trockenen Zutaten einrühren.

5

Den Teig in einen Backring mit 22 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

6

Die aufgetauten Erdbeeren, Himbeeren, den Limettensaft und Birkenzucker in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Die Früchte etwa 4–5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Dann abkühlen lassen.

7

Für die Zimtcreme alle Zutaten miteinander cremig rühren.

8

Den abgekühlten Boden aus der Form lösen.

9

Die Marmelade darauf streichen – dabei etwa 2 cm Platz zum Rand lassen.

10

Dann die Creme darüber verstreichen und mit Kakaonibs und den Früchten dekorieren.

11

Die Torte anschließend für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Erdbeer-Himbeertorte