Milchreistorte mit Pfirsich

45 min
Dauer
30 Min
Backzeit
170 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht
1

Ihre Einkaufsliste21 Zutaten

  • Teig
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Orangenpaste
  • 80 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Flüssigkeit (Saft, Mineralwasser, etc.)
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Füllung
  • 480 g Pfirsiche (Dose)
  • Milchreiscreme
  • 150 g Milchreis
  • 400 g Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tüte Agar-Agar
  • 200 g Wasser
  • 200 g Schmand
  • 1 TL gemahlener Zimt oder 1 EL Zimt-Zucker

So wird's gemacht

Eier, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Orangenpaste mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät in 4–5 Min. sehr cremig rühren.

1

Eier, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Orangenpaste mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät in 4–5 Min. sehr cremig rühren.

2

Öl und Mineralwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder bei niedrigster Stufe kurz unterrühren.

3

Mehl und Backpulver mischen und dazu sieben. Kurz mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in einen vorbereiteten und mit Backpapier ausgelegten Backring füllen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für ca. 25–30 Min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

4

Pfirsiche abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Milchreis in einem Sieb abwaschen. Gemeinsam mit der Milch, dem Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen – dabei ständig rühren. Anschließend den Herd auf kleine Hitze stellen und den Milchreis etwa 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen, ab und zu umrühren. Den Herd ausschalten und den Milchreis 15 Minuten quellen lassen.

5

Agar-Agar und Wasser verrühren, in einem separaten Topf aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach mit dem Milchreis verrühren und anschließend den Schmand einrühren. Den Tortenring nicht entfernen, aber den Kuchen mit einem Backformmesser vom Rand lösen.

6

Die Pfirsichwürfel auf dem Kuchenboden verteilen, dabei ringsherum einen Rand frei lassen. Etwa eine Handvoll Pfirsichwürfel aufheben. Den ganzen Kuchen mit der Milchreiscreme abdecken, glatt streichen und dann die Torte für etwa 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Zimt oder nach Wahl Zimt-Zucker bestreuen. Mit den übrigen Pfirsichwürfeln dekorieren.

Milchreistorte mit Pfirsich