Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme

60 min
Dauer
15 Min
Backzeit
200 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
1

Ihre Einkaufsliste25 Zutaten

  • Teig
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Vanilleextrakt
  • 100 ml Mineralwasser oder Eierlikör
  • 100 ml Öl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Füllung
  • 200 g Pfirsich aus der Dose
  • 50 ml Wasser
  • 200 g Himbeeren, TK
  • 50 ml Wasser
  • 1 Päckchen Agar Agar
  • 400 ml Schlagsahne
  • 4 TL San Apart
  • 800 g Philadelphia
  • 8 TL San Apart
  • 200 g Puderzucker
  • außerdem
  • Himbeermarmelade
  • Aprikosenmarmelade
  • Glitter Splitter
  • kleine Oster-Schoko-Eier

So wird's gemacht

Ofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backrahmen mit Backpapier einschlagen. Eier, Zucker, Salz und Vanille sehr cremig rühren. Wasser und Öl einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig auf die drei Förmchen verteilen und im Ofen ca. 15 Min. backen, danach komplett abkühlen lassen.

1

Ofen auf 200 °C vorheizen. Drei Backrahmen mit Backpapier einschlagen. Eier, Zucker, Salz und Vanille sehr cremig rühren. Wasser und Öl einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig auf die drei Förmchen verteilen und im Ofen ca. 15 Min. backen, danach komplett abkühlen lassen.

2

Pfirsich mit Wasser verrühren und pürieren. Himbeeren ebenfalls mit Wasser verrühren und pürieren. Jeweils ein halbes Päckchen Agar Agar einrühren und separat in kleinen Töpfen aufkochen und mindestens 2 Min. sprudelnd kochen.

3

Die Fruchtpürees kurz abkühlen lassen.

4

Sahne mit Sanapart steif schlagen und kühl stellen. Frischkäse, San Apart und Puderzucker kurz verrühren. Die Creme halbieren. Die Hälfte mit dem Himbeerpüree und die andere Hälfte mit dem Pfirsich-Püree verrühren. Dafür zuerst 1-2 EL Quark in das Fruchtpüree rühren und dann komplett einrühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben.

5

Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Himbeermarmelade darauf streichen und mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen. Zweiten Tortenboden aufsetzen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Hälfte der Pfirsichcreme darüber streichen und letzten Boden aufsetzen. Die Torte mindestens 1 Stunde kühlen.

6

Den Tortenring entfernen und die Torte dünn mit einer der beiden Cremes bestreichen, so dass sie glatt wird. Dann die beiden Cremes klecksartig auf die Torte streichen, an der Oberfläche glatt streichen und an den Seiten strukturieren.

7

Mit Glittersplitter bestreuen und ein Nest aus Ostereiern darauf setzen.

Tipp: Den Glittersplitter und die Eier erst kurz vor dem Verzehr darauf streuen, dann weichen sie nicht auf. Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser.

Ostertorte mit Pfirsich- und Himbeercreme