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Kompott aus gemischten Beeren und Vanille

Einkaufsliste

  • 400 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren)
  • 1 Vanilleschote
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 2 EL Ahornsirup (oder Honig)
  • 1 gehäufter TL Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1) Die Beeren verlesen, waschen und vorsichtig trocken reiben.

2) Das Mark der Vanilleschote herausschaben.

3) Die Zitrone heiß abspülen, die Schale fein abreiben.

4) Beeren, Vanillemark, Zitronenschale und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Früchte 10 Minuten lang einkochen lassen, dabei gelegentlich rühren. Speisestärke im Zitronensaft glatt rühren, zum Kompott hinzufügen, gut rühren und das Kompott weitere 5 Minuten lang köcheln und eindicken lassen.

5) Topf vom Herd nehmen, das Kompott leicht abkühlen lassen und entweder sofort servieren oder in ein luftdicht verschlossenes Gefäß (Glas mit Schraubdeckel, Tupperdose, o.ä.) geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Das Kompott hält sich rund 1 Woche.

Frische genießen mit Globus!