Möhrensuppe mit Schafskäse
Farbenfroh und cremig bringt uns diese Suppe auch an grauen Tagen Freude.
Einkaufsliste
- 2 Zwiebeln
- 400 g Möhren
- 30 g Butter
- 1 TL Zucker
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Feta
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Zubereitung
/ Schwierigkeit: 2
Die Zwiebeln und die Möhren schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die
Möhren darin anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zugedeckt
bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend im Mixer fein pürieren und danach wieder im Topf zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und die Crème fraîche einrühren, weitere ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. In
der Zwischenzeit den Feta zerbröckeln. Die Suppe in Schälchen anrichten, mit dem Käse bestreuen und mit
etwas Crème fraîche servieren.
