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Kaffeecremeblüten Plätzchen

von Alexandras kleine Backwerkstatt, Globus Neutraubling

Kaffeecremeblüten Plätzchen

Einkaufsliste

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Butter
  • 1 Stk Ei
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 150 g Vollmilchkuvertüre
  • 50 g Zartbitterkuvertüre
  • 3 TL Espresso- oder Kaffeepulver
  • 1 Stk Ausstechform in Blütenform
Zubereitungszeit 60 min
Backzeit 8 min
Backtemperatur 180 °C
Umluft
, untere Schiene
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Zubereitung

Zubereitungszeit: 60 min / Schwierigkeitsgrad: 1

Mehl, Backpulver, Butter, Ei, Zucker und Vanillinzucker zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und den Teig für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Den Teig mit etwas Mehl auf ca. 3mm Stärke ausrollen und mit einer Blütenform ausstechen. Auf einem Backpapier bei ca. 180°C goldgelb backen. Die Plätzchen auskühlen lassen.

Die Vollmilchkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und mit dem Kaffeepulver vermengen. Je nach Belieben, kann mehr oder weniger Pulver vermengt werden. Das Kuvertüregemisch auf die Blüten klecksen, kurz antrocknen lassen und eine weitere Blüte daraufsetzen. Fest werden lassen.

Zum Schluss noch die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen und die Blüten damit verzieren.

Frische genießen mit Globus!