Vacqueyras AOC, Rotwein

DER WEIN
Durch den Zusammenschluss eines Kollektivs von 388 familiengeführten, handwerklichen Winzern im Herzen des Dentelles de Montmirail-Massivs bringt Rhonéa eines der reichsten Weinbau-Terroirs der Rhône zusammen, das Daronton, benannt nach seinen Gründern vor fast drei Generationen.
Geboren durch kalten Vulkanismus vor 60 Millionen Jahren, bestehen die Dentelles de Montmirail aus einem Mosaik aus Salzgestein, blauem Ton und Kalkstein, die den Weinen einen kraftvollen, eleganten und tiefen Charakter verleihen. Diese Sedimentschichten, die mehrere Kilometer unter der Erde eingeschlossen sind, kommen an die Oberfläche und bilden ein weltweit einzigartiges Terroir.

LAGE
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 45 Jahre

TERROIR
Dieser Vacqueyras Cru wird aus den Terroirs Ponche und Garigues de Vacqueyras gewonnen, die an der Oberfläche aus Kalkstein und in größerer Tiefe aus blauem Ton bestehen.

VINIFIKATION
Eine Auswahl an saftigen Beeren, mit einer knackigen, fruchtigen und großzügigen Persönlichkeit und einer seidigen Textur in seinem Tanningerüst. Kurze Maischestandzeit von 15 bis 18 Tagen, die Gärung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 26 und 27°C. Sequentielles Abpumpen über 4 Mal pro Tag.

REIFE
Traditionelle Reifung in Betontanks für 8 Monate.

REBSORTEN
Grenache noir 58%, Syrah 34%, Mourvèdre 6%, Carignan 1%, Cinsault 1%

TECHNISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 14.5 %

SERVICE
Serviertemperatur ca. 15°C.

VERKOSTUNG
Ein schönes Beispiel für einen Vacqueyras mit Frische und Reinheit der Frucht. Die Nase ist intensiv mit Walderdbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen fruchtig und gut strukturiert. Schöne Substanz ohne jegliche Schwere. Ein Lakritz-Abgang. Ein Vacqueyras der wahren Freude.

SPEISEN- UND WEINBEGLEITUNG
Dieser Gourmet-Vacqueyras passt perfekt zu rotem Fleisch, wie zum Beispiel gegrilltem Entrecote