Der Spätburgunder oder auch Pinot Noir gehört zu der Burgunderfamilie und ist eine der frühsten aus Wildreben ausgelesene Rebsorte. 88 n. Ch. wurde die Rebe von Karl dem Dicken an den Bodensee gebracht und tauchte im 16. Jahrhundert zum ersten Mal in der Pfalz auf. Vor 50 Jahren erfuhr der Spätburgunder einen Aufschwung der vor allem der Sektproduktion geschuldet war. Die Rebe ist sehr dünnschalig, bevorzugt kühle Lagen, jedoch ohne Wind. Enorme Trockenheit bekommt der Traube ebenso wenig wie extreme Nässe. Sie ist eine extrem schwierig zu bewirtende Rebsorte welche manchem Winzer den Schweiß auf die Stirn treibt. Erfolgreich ausgebaut birgt Sie jedoch enormes Potential.
Genau richtig passt Sie zum Weingut Lergenmüller in der Pfalz. Hier trifft regionales Terroir auf internationale Weinstilistik und man sieht das Vinifizieren von Wein als Berufung und Lebensaufgabe. Die Winzerfamilie in der 15. Generation bewirtet über 80 Hektar Wein und ruht sich ungerne auf Vergangenem aus. So findet man hier oftmals neue Ideen und es wird viel Neues ausprobiert.
So hat man mit diesem feinherben Spätburgunder ein aufregendes Ergebnis kreiert. Feinherb ist eine typisch deutsche Bezeichnung welche das Ziel verfolgt Weine mit einem „Hauch von feiner Süße und einem dezent-herben Trockenheitsgrad“ zu kreieren. Mit diesem eleganten und samtigen Spätburgunder ist dies dem Weingut Lergenmüller sehr gut gelungen. Durch die vorhandene Restsüße wird die Säure des Weins perfekt balanciert. Saftige Kirscharomen und ein Hauch von Bitterschokolade runden den Wein sehr gut ab und läuten die Rotweinsaison erfrischend ein.