Primitivo di Manduria DOC, Rotwein

Der Primitivo ist der typische Wein der Region Manduria in Apulien. Er wird dort seit mehr als 2000 Jahren angebaut. Der Name der Traube kommt von dem frühen Reifemoment der Trauben: Prima = vorher, früher. Der Primitivo ist durch sein besonderes Traubenaroma und typische Aromen weltweit bekannt und beliebt. Er wird auch „Zinfandel“ genannt. Nach der maschinellen Lese erfolgt für 10 – 12 Tage das traditionelle Einmaischen und Gärung des Mosts, mit häufigem Umpumpen, bei 20°C. (konstante Délestage). Anschließend folgt die malolaktische Gärung in Stahlfässern.


Farbe:
Zum Violett tendierendes Tiefrot

Bukett:
Intensiv nach reifen, roten Früchten, Kräutern und Herbstwald

Geschmack:
Trocken, komplex, facettenreich, samtig und harmonisch

Servierempfehlung:
Zu dunklem Fleisch, saftigen Braten, Eintöpfen und gereiftem Käse

Geschmacksbeschreibung: trocken, facettenreich , samtig

Geruchsbeschreibung: Intensiv nach reifen, roten Früchten, Kräutern und
Herbstwald