Terragnolo Primitivo Salento IGP, Rotwein

Die Geschichte der Familie Apollonio, von Land und Leidenschaft ist untrennbar mit dem gleichnamigen Weingut verbunden und beginnt im Jahr 1870.

Seither wird besonderes Augenmerk auf die Aufwertung der wichtigsten Rebsorten des Salento, darunter auch der Primitivo gelegt.

Terragnolo Primitivo hat seinen Ursprung in Apulien in der Region um Lecce, Brindisi und Taranto. Die Rebstöcke sind mindestens 25 Jahre alt.
Ein niedriger Ertrag von max. 35 Hektoliter / Ha, sowie eine Lese zum optimalen Zeitpunkt, sind Garanten für einen ausgezeichneten Wein.
Die Maischegärung erfolgt unter kontrollierter Temperatur (45 Tage) in Eichenfässern von 12000 Ltr.
Danach erfolgt der Ausbau über 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche.

Dieser tiefdunkle Primitivo mit seinem Granatschimmer, Aromen von Nelken, Zimt, sowie dunklen Waldbeeren, einer geschmacklichen Würze und tiefgründiger Konzentration, einer dichten Tanninstruktur und einer exzellenten Balance, begleitet besonders gut gegrilltes dunkles Fleisch, Lamm, würzige Gerichte und reifen Käse.