La Garde blanc Pessac-Léognan, Weißwein

Bodenbeschaffenheit:
Ein zusammenhängendes Terroir mit drei sich abwechselnden Hügelkuppen und Plateaus oberhalb der Gemeinde Martillac. Von hoher Vielfalt geprägte Böden mit mehr oder weniger stark zutage tretenden Ton- oder Sandschichten.

Weissweinrebsorten:
73% Sauvignon blanc, 17 % Sauvignon gris, 10 % Sémillon

Durchschnittliches Alter der Rebflächen:
22 Jahre

Weinbergsarbeit:
Integrierte Produktion, Ausschneiden von Hand, Ausbrechen, Ausgeizen bei den Sauvignon-Reben, Entblätterung und, falls nötig, Entfernung von Trauben mit ungleich gereiften Beeren ab der Verfärbung zu 50 %.

Weinlese:
Nach Parzellen oder Unterparzellen; Weißweine von Hand, sobald die Trauben die gewünschte Reife erreicht haben. Mit dem neuen Sortiersystem lassen sich Blätter, Stile und welke Beeren noch sorgfältiger entfernen.

Weinbereitung:
Hülsenmaischung und Kelterung in Schutzgasatmosphäre - Gärung in Eichenfässern

Ausbau:
9 bis 10 Monate im Barrique mit Aufrühren des Hefesatzes durch Drehen der Fässer

Geschmacksbeschreibung: Am Gaumen ist der Wein ziseliert, kreidig und mineralisch, er zieht sich in einen langen und ausgewogenen Abgang

Geruchsbeschreibung: Viel Frische, komplexe Zitrusnoten