Coeur de Charmes, trocken, Weißwein

DER AUSDRUCK SEINES TERROIRS
Der Mâcon-Lugny aus der Lage Les Charmes ist das Aushängeschild der Produktion der Cave de Lugny und der Stolz ihrer Winzer. Das Lesegut stammt ausschließlich von einer sehr renommierten Hochebene auf dem Gebiet der Gemeinde Lugny. Ein ein paar Hektar großes Terrain auf jener Hochebene wurde aufgrund seiner besonders homogenen Bodenbeschaffenheit isoliert. Es handelt sich dabei um eine Lage mit vorwiegend Lehm-Mergel-Böden und einem Kalkuntergrund aus dem Kimmeridgium. Die Ausrichtung nach Südosten sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung und eine frühe Reife der Trauben. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt mehr als 40 Jahre. Eine zweijährige Studie hat es der Cave de Lugny erlaubt, von der Selektion der Trauben bis zur Weinherstellung das ganze Potenzial dieses Terroirs auszuschöpfen und ein außergewöhnliches Ergebnis zu erzielen, das zur Kreation von „Coeur de Charmes“ geführt hat. Seit Februar 2015 ist die Cave de Lugny im Besitz des Labels Vignerons en Développement Durable, welches für nachhaltigen Weinbau steht.

WEINBEREITUNG UND AUSBAU
Mechanische Ernte Kelterung mit pneumatischen Weinpressen Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks (konstante Temperatur während der Weinbereitung: 16 °C bis 18 °C) Malolaktische Gärung Langer Hefeausbau (mindestens 15 Monate, um das ganze Potenzial des Weins bis zur Flaschenabfüllung zu bewahren)

FARBE:
wunderbar goldgelb, klar und glänzend

BUKETT:
sehr intensiv und ausdrucksstark mit Noten von exotischen Früchten, kandierter Ananas, Aromen von Pampelmusen und Feuerstein

GAUMEN:
ausgesprochen fruchtig, samtweich und gleichzeitig konzentriert, wunderbar ölig, mit einem mineralischen, erfrischenden Finale, vom Stil her ähnlich wie die Cru-Weine des Mâconnais

WEINTYP:
trockener Weißwein – weniger als 2 g Restzucker/Liter

Bei 12 °C zu verkosten:
• zu exotischen Gerichten, süß-sauren Speisen
• zu Geflügel mit Soße, Ente, Foie gras
• zu Fettfischen, Meeresfrüchten, Schalentieren

Unsere Empfehlung: gebratene Feigen mit Honig, Ziegenkäse und Rosmarin

LAGERUNGSPOTENZIAL
Sein ganzes Potenzial erreicht der Wein nach 2 Jahren in der Flasche. Je nach Jahrgang kann er 4 bis 6 Jahre aufbewahrt werden.