Seit Jahrhunderten ist die Familie Anselmann mit dem Weinbau verbunden, jedoch erst mit dem 1559er Jahrgang begann Werner Anselmann, Vater der heutigen Besitzer, mit der eigenen Flaschenabfüllung. Heute leiten die Geschwister Ralf & Ruth Anselmann das Weingut mit seinen 150 Hektar Rebfläche, auf der naturnah, von Experten, angebaut wird.
Blanc de Noir ist der Begriff für einen weißen Wein der aus roten Trauben gekeltert wird. Der gepresste Saft wird ohne die roten Schalen verarbeitet. Da die Farbe einer roten Weintraube fast ausschließlich in der Schale und nicht im Fruchtfleisch ist wird somit nur wenig Farbe an den Saft abgegeben. Blanc de Noir leuchtet oft in hellgold oder zarten Rosétönen.
Anselmanns Cabernet Sauvignon Blanc de Noir hat eine klar erkennbare, jedoch elegant eingebundene Säure, was durchaus überrascht, da Blanc de Noir generell eher als säurearmer Wein gesehen wird. Auch die intensiven pfeffrigen Aromen nach Paprika und tropischen Früchten bleiben in Erinnerung.

Geruchsbeschreibung: Angenehm kräftiger Geruch nach Paprika- und Pfefferaromen sowie tropischer Früchte.