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Amaranth-Kokos-Lolllies

3 h
Dauer
2 Min
Backzeit
Kühlschrank
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 50 g Alnatura Kokos geraspelt
  • 10 g Alnatura Rohrohrzucker
  • 330 g Alnatura Erdnusscreme
  • 250 g Alnatura Kakaobutter mild
  • 2 Esslöffel Alnatura Kokosblütensirup
  • 125 g Alnatura Amaranth gepufft
  • 2 Esslöffel Alnatura Kakao schwach entölt
  • nach Belieben etwas Meersalz

Zubereitung

 
1
Zubereitungszeit ca. 1 h + ca. 2 h Kühlzeit - circa 10 Stück
2
Kokosraspel mit Zucker mischen und in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren hellbraun anrösten. Abkühlen lassen.
3
250 g Erdnusscreme, 150 g Kakaobutter, 1,5 EL Kokosblütensirup und 1 Prise Salz in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen.
4
Eine Form (23 x 30 cm) gut mit Backpapier auskleiden.
5
In einer großen Schüssel Erdnuss-Masse und Amaranth mit den Händen gut vermengen. Da die Masse sehr klebrig ist, empfehlen wir, Handschuhe zu tragen.
6
Masse in die Form geben und mit einem flachen Küchenwerkzeug (z. B. Pfannenwender) gleichmäßig verteilen und festdrücken. Mit Backpapier abdecken und für ca. 1 h 30 min in den Kühlschrank stellen.
7
Für die Glasur die restliche Erdnusscreme, Kakaobutter, Kokosblütensirup und den Kakao unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen.
8
Die gekühlte Erdnuss-Amaranth-Masse nach Belieben in Rechtecke schneiden oder Kreise (ø ca. 4,5 cm) ausstechen.
9
Die Stücke vorsichtig auf Holzspieße stecken. In die Glasur tauchen und mit Kokosflocken bestreuen. Die Spieße im Kühlschrank aushärten lassen. Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat