Name: Bananen-Schoko-Muffins mit Erdnuss-Frosting
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g Alnatura Schlagsahne; 60 g Alnatura Puderzucker; 3 Esslöffel Alnatura Erdnussmus fein; 5 Alnatura Eier; 100 g Alnatura Vollmilchschokolade; 100 g Alnatura Bananenchips; 70 g Alnatura Butter (weich) + etwas für die Formen; 3 Teelöffel Alnatura Kakao schwach entölt; 2 Teelöffel Alnatura Kokoschips; 80 g Alnatura Weizenmehl Type 405

Zutaten für

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200 g Alnatura Schlagsahne
60 g Alnatura Puderzucker
3 Esslöffel Alnatura Erdnussmus fein
5 Alnatura Eier
100 g Alnatura Vollmilchschokolade
100 g Alnatura Bananenchips
70 g Alnatura Butter (weich) + etwas für die Formen
3 Teelöffel Alnatura Kakao schwach entölt
2 Teelöffel Alnatura Kokoschips
80 g Alnatura Weizenmehl Type 405

So wird's gemacht

Für 12 Muffins

Schritt 1 von 10

Für das Frosting Sahne mit 30 g Puderzucker steif schlagen, vorsichtig mit dem Erdnussmus vermengen und kalt stellen.

Für den Muffinteig Eier trennen und Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Schokolade fein hacken, Bananenchips klein schneiden. Beides mit Butter, Kakao, Kokoschips, 30 g Puderzucker, Mehl und den Eigelben zu einem Teig verrühren. Eiweiß in separater Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Muffinformen buttern und bis zur Hälfte mit Teig füllen. Muffins 15 Min. backen, etwas auskühlen lassen und das Frosting mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Muffins verteilen.

1✔

Für das Frosting Sahne mit 30 g Puderzucker steif schlagen, vorsichtig mit dem Erdnussmus vermengen und kalt stellen.

2✔

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Muffinformen buttern und bis zur Hälfte mit Teig füllen. Muffins 15 Min. backen, etwas auskühlen lassen und das Frosting mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Muffins verteilen.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat