Berliner Brot

von Daniela, Globus Wiesental

40 min
Dauer
15 Min
Backzeit
200 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht
1

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  • 2 Stk Eier
  • 250 g brauner Zucker
  • 4 EL Apfelmus
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 1 Messerspitze Kardamom
  • 40 g geriebene Schokolade
  • 1 EL Rum
  • 1.5 TL Backpulver
  • 300 g Mehl
  • 200 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL heißes Wasser

So wird's gemacht

Die Eier werden mit dem Zucker so lange schaumig gerührt, bis die Masse cremig ist.

1

Die Eier werden mit dem Zucker so lange schaumig gerührt, bis die Masse cremig ist.

2

Nun nach und nach den Apfelmus, die Gewürze, die Schokolade, die Mandeln und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

3

Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech ca. 1 1/2 cm dick streichen.

4

Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

5

In der Zwischenzeit für den Guss: Puderzucker, Zitronensaft und heißes Wasser vermischen.

6

Sofort mit dem Zuckerguss bestreichen und in Rauten schneiden. In einer Keksdose halten sie 4-5 Wochen.

Berliner Brot