Birnen-Chicorée-Salat mit Käse

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 3 EL Zucker
  • 50 g Walnusskerne
  • 2 Kolben Chicorée
  • 4 Birnen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 3 EL Sherry-Essig
  • 1 TL Hönig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz,Pfeffer
  • 175 g Blauschimmelkäse
  • Öl, Stück Alufolie

So wird's gemacht

Zucker in Pfanne geben und karamellisieren.

1

Zucker in Pfanne geben und karamellisieren.

2

Walnüsse zugeben und in Zucker wenden. Walnüsse zur Seite stellen und erkalten lassen.

3

Chicorée waschen und den Strunk großzügig entfernen.

4

Birnen waschen, Stiele entfernen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und Walnusskerne grob hacken.

5

Für die Vinaigrette Honig und Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Chicorée und Birnenspalten auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen.

Birnen-Chicorée-Salat mit Käse