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Birnen-Chicorée-Salat mit Käse

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 3 EL Zucker
  • 50 g Walnusskerne
  • 2 Kolben Chicorée
  • 4 Birnen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 3 EL Sherry-Essig
  • 1 TL Hönig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz,Pfeffer
  • 175 g Blauschimmelkäse
  • Öl, Stück Alufolie

Zubereitung

 
1
Zucker in Pfanne geben und karamellisieren. Walnüsse zugeben und in Zucker wenden. Walnüsse zur Seite stellen und erkalten lassen.
2
Chicorée waschen und den Strunk großzügig entfernen. Birnen waschen, Stiele entfernen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und Walnusskerne grob hacken.
3
Für die Vinaigrette Honig und Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Chicorée und Birnenspalten auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen.