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Blattsalat mit Birne und Parmaschinken

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

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  • z.B. 1 großer Eichblattsalat
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 TL Balsamicoessig
  • 1 TL körniger Senf
  • 1/2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
  • Salz
  • 5 EL Olivenöl
  • 100 g Parmaschinken
  • 16 Basilikumblätter
  • 1 Birne
  • 40 g Parmesan am Stück

Zubereitung

 
1
1. Eichblattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Anschließend auf vier Tellern verteilen.
2
2. Für die Vinaigrette Orangensaft, Balsamicoessig, Senf, Orangenschale, Salz und Öl vermengen. Mit den Salatblättern vermischen.
3
3. Parmaschinken und Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Birne waschen und trocken tupfen. Stiel und Kerne entfernen. Birne vierteln und längst in feine Streifen schneiden. Alles auf dem Salat anrichten und mit Parmesan bestreuen.
4
Zusätzlich mit Nüssen und Beeren servieren.

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