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Blumenkohlreis mit Lachs

45 min
Dauer
leicht

Blumenkohlreis mit Lachs

Zubereitung: 45 min
leicht

Zutaten für

4
4

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So wird's gemacht

1. Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen.

2. Die Röschen im Universalzerkleinerer fein reiben bzw. mahlen.

3. Die Pilze in 50 ml warmem Wasser einweichen.

4. Den Lauch waschen, putzen, weißen Teil fein würfeln, den grünen in Ringe schneiden.

5. Den Lachs abbrausen und 1 cm groß würfeln.1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen, Lauch darin andünsten.

6. Pilze samt Einweichwasser hinzugeben und mit andünsten.

7. Den Blumenkohl hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten einköcheln.

8. Die Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

9. Die Petersilienblätter fein hacken. Kohlmischung mit 1–2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.

10. Lachswürfel und übrige Butter (1 EL) unterheben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

11. Anschließend den geriebenen Käse einrühren und mit Petersilie bestreuen.

1

Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen.

2

Die Röschen im Universalzerkleinerer fein reiben bzw. mahlen.

3

Die Pilze in 50 ml warmem Wasser einweichen.

4

Den Lauch waschen, putzen, weißen Teil fein würfeln, den grünen in Ringe schneiden.

5

Den Lachs abbrausen und 1 cm groß würfeln.1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen, Lauch darin andünsten.

6

Pilze samt Einweichwasser hinzugeben und mit andünsten.

7

Den Blumenkohl hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten einköcheln.

8

Die Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

9

Die Petersilienblätter fein hacken. Kohlmischung mit 1–2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.

10

Lachswürfel und übrige Butter (1 EL) unterheben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

11

Anschließend den geriebenen Käse einrühren und mit Petersilie bestreuen.

Blumenkohlreis mit Lachs