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Brokkolicreme-Suppe

Mit wenigen Zutaten schnell und einfach gemacht.

leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 1000 g Brokkoli (aufgetaut, falls tiefgekühlt)
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Milch, fettarm
  • 150 g Frischkäse oder Hüttenkäse, mit Kräutern
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Muskat

Zubereitung

 
1
Brokkoli waschen, einige Röschen abschneiden und beiseite legen. Die übrigen Röschen klein schneiden. In einem Topf Bouillon mit der Milch aufkochen lassen. Die Röschen hineingeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe weich kochen lassen. Anschliessend fein pürieren. Jetzt die beiseite gelegten Röschen unterheben und bei geringer Stufe bissfest (ca. 5 Min.) in der Suppe garen. Den Frischkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken