Brokkolicreme-Suppe

25 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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Ihre Einkaufsliste6 Zutaten

  • 1000 g Brokkoli (aufgetaut, falls tiefgekühlt)
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Milch, fettarm
  • 150 g Frischkäse oder Hüttenkäse, mit Kräutern
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Muskat

So wird's gemacht

Brokkoli waschen, einige Röschen abschneiden und beiseite legen.

1

Brokkoli waschen, einige Röschen abschneiden und beiseite legen.

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Die übrigen Röschen klein schneiden.

3

In einem Topf Bouillon mit der Milch aufkochen lassen.

4

Die Röschen hineingeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe weich kochen lassen.

5

Anschließend fein pürieren.

6

Jetzt die beiseite gelegten Röschen unterheben und bei geringer Stufe bissfest (ca. 5 Min.) in der Suppe garen.

7

Den Frischkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken

Brokkolicreme-Suppe