Buchweizen-Soja-Brötchen

2,5 h
Dauer
30 Min
Backzeit
200 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Zutaten für

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Ihre Einkaufsliste13 Zutaten

  • 200 g Buchweizenmehl
  • 50 g Alnatura Sojamehl
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 1 Packung Trockenhefe
  • nach Belieben etwas Meersalz
  • 350 l lauwarmes Wasser
  • 70 g Kürbiskerne
  • 1 mittelgroße Salatgurke
  • 1 ganze Avocado
  • zum Beträuffeln etwas Zitronensaft
  • 4 Esslöffel Streichcreme Rote Bete Meerrettich
  • nach Belieben etwas Kresse zum Garnieren
  • nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer

So wird's gemacht

Brötchen müssen nicht immer aus Weizenmehl und somit unverträglich für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein. Buchweizenmehl wie auch Sojamehl sind super Alternativen für eine glutenfreie Ernährung. Alnatura hat mit diesem Rezept eine super glutenfreie Alternative geschaffen.

Die Chiasamen mit 12 EL lauwarmem Wasser mischen und für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen, Buchweizenmehl, Sojamehl, Flohsamenschalen, Hefe, 1 TL Salz und Wasser in eine Schüssel geben und

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Die Chiasamen mit 12 EL lauwarmem Wasser mischen und für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen, Buchweizenmehl, Sojamehl, Flohsamenschalen, Hefe, 1 TL Salz und Wasser in eine Schüssel geben und

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mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.

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Danach Kürbiskerne unterheben, dabei ca. 1 EL fürs Topping zurückbehalten.

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Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 h gehen lassen.

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Den Teig in 4 Portionen teilen und daraus Brötchen formen. Diese mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backofen bei ca. 50 °C Ober- und Unterhitze für weitere 30 min gehen lassen.

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Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Brötchen für ca. 30 min backen.

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Die Brötchen abkühlen lassen und zwischenzeitlich die Zutaten für den Belag vorbereiten.

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Die Gartengurke waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben/Streifen schneiden.

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Schale und Kern der Avocado entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

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Die Brötchen aufschneiden, die beiden Hälften mit Streichcreme bestreichen und mit Gurke und Avocado belegen.

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Zum Schluss mit Kresse garnieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es sich schmecken!

Quelle: Alnatura

Buchweizen-Soja-Brötchen