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Bulgursalat mit Zucchini und Trauben

15 min
Dauer
leicht

Bulgursalat mit Zucchini und Trauben

Zubereitung: 15 min
leicht

Zutaten für

2
2

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So wird's gemacht

1. Bulgur garen: Bulgur mit Wasser und ¼ TL Salz in einem Topf aufkochen.

2. Anschließend 10 Min. auf kleiner Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

3. Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen.

4. Rucola waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls harte Stängel entfernen.

5. Trauben waschen und halbieren, eventuelle Kerne entfernen.

6. Dressing zubereiten und Salat fertigstellen: Von den eingelegten Zucchini 6 EL Sud abnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Blütenhonig und ¼ TL Salz verquirlen.

7. Bulgur zugeben und alles miteinander verrühren.

8. Eingelegte Zucchini leicht abtropfen lassen und mit Mozzarella, Rucola und Trauben zum Bulgur geben.

9. Vorsichtig vermengen, auf Teller verteilen und servieren.

1

Bulgur garen: Bulgur mit Wasser und ¼ TL Salz in einem Topf aufkochen.

2

Anschließend 10 Min. auf kleiner Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

3

Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen.

4

Rucola waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls harte Stängel entfernen.

5

Trauben waschen und halbieren, eventuelle Kerne entfernen.

6

Dressing zubereiten und Salat fertigstellen: Von den eingelegten Zucchini 6 EL Sud abnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Blütenhonig und ¼ TL Salz verquirlen.

7

Bulgur zugeben und alles miteinander verrühren.

8

Eingelegte Zucchini leicht abtropfen lassen und mit Mozzarella, Rucola und Trauben zum Bulgur geben.

9

Vorsichtig vermengen, auf Teller verteilen und servieren.

Der Bulgursalat schmeckt frisch zubereitet und noch lauwarm ebenso wie gekühlt und gut durchgezogen. Statt Trauben passen auch Aprikosen- oder Birnenstücke in den Salat.

Bulgursalat mit Zucchini und Trauben