Bunte Bohnesupp

Die Bohnen putzen, waschen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Ebenfalls die Kartoffeln schälen waschen und ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Zwiebel in etwas Öl leicht anschwitzen. Die Bohnen zusammen mit dem Suppengrün und den Kartoffeln hinzugeben und farblos anschwitzen. Die Gemüsebrühe nach Anleitung anrühren, anschließend das Gemüse damit ablöschen und mit leichtem Biss fertig garen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Muskat abschmecken.

Die Speckscheiben in etwas Öl kross braten und beim Anrichten über die Suppe bröseln.