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Chicorée-Mango-Salat

30 min

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2 Chicorée
1/2 reife Mango
1 EL Puderzucker
1 TL abgeriebene Bio-Limettenschale
2 EL Limettensaft
Globus Salz
4 EL Globus Olivenöl
3 Stiele Minze

Zubereitung

Puderzucker, Limettenschale, Limettensaft, Salz und 1 EL Wasser verrühren, Öl unterrühren.

Mangofruchtfleisch klein würfeln und unter das Dressing mischen.

Strunk vom Chicorée herausschneiden, Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden Mangomischung über die Blätter verteilen und mit Minzblättchen garnieren.

Wir empfehlen dazu Riesling Steillage, feinherb.