Name: Chinesische Eier-Nudeln
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 300 g Möhren; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 240 g Nudeln (Mie-Nudeln); 250 g Pilze, vorzugsweise chinesische; 130 ml Gemüsebrühe; 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 TL Öl (Sesamöl); Salz und Pfeffer; 1 Schälchen Sprossen; Paprikapulver

Zutaten für

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300 g Möhren
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
240 g Nudeln (Mie-Nudeln)
250 g Pilze, vorzugsweise chinesische
130 ml Gemüsebrühe
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 TL Öl (Sesamöl)
Salz und Pfeffer
1 Schälchen Sprossen
Paprikapulver

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Karotten in Stifte und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Sesamöl im Wok (oder Pfanne) erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Pilze und Sojasprossen zufügen und ca. 5 Minuten andünsten.

Mit der Brühe und der Sojasauce ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln unterheben und mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.

Die beiden Eier verquirlen, über die Nudelpfanne geben, kurz stocken lassen und umrühren. Die Eier-Nudeln warm servieren.

1✔

Karotten in Stifte und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Sesamöl im Wok (oder Pfanne) erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Pilze und Sojasprossen zufügen und ca. 5 Minuten andünsten.

2✔

Mit der Brühe und der Sojasauce ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln unterheben und mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.

3✔

Die beiden Eier verquirlen, über die Nudelpfanne geben, kurz stocken lassen und umrühren. Die Eier-Nudeln warm servieren.

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