Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.
Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.

Clam Chowder-Muschelsuppe

45 min
Dauer
leicht

Zutaten für

4
4

Ihre Einkaufsliste12 Zutaten

  • 1,5 kg Venusmuscheln
  • 50 g Butter
  • 150 g Bacon
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Zweig Thymian
  • eine Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel Mehl
  • 150 ml Milch
  • 250 g Kartoffeln
  • eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
  • knuspriges Brot als Beilage
  • 150 ml Schlagsahne

Die amerikanische Version der Bouilabaisse, eine Muschelsuppe aus Venusmuscheln zubereitet.

So wird's gemacht

Waschen Sie die Muscheln mehrmals mit kalten Wasser gut ab. Geben Sie anschließend die Muscheln in einen großen Topf mit insgesamt 500ml Wasser.

1

Waschen Sie die Muscheln mehrmals mit kalten Wasser gut ab. Geben Sie anschließend die Muscheln in einen großen Topf mit insgesamt 500ml Wasser.

2

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Muscheln circa 2 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

3

Gießen Sie die Muscheln samt Sud durch ein Sieb ab und stellen Sie den Sud für eine spätere Verwendung zur Seite. IDealerweise sollten Sie etwa 800 ml Muschel-Sud haben.

4

Sobald die Muscheln abgekühlt sind, entfernen Sie das Muschelfleisch aus den Muscheln.

5

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie den Bacon für einige Minuten gut an.

6

Geben SIe die klein geschnittenen Zwiebeln, Den Thymian, den Basilikum hinzu und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln bis die Zwiebeln glasig und weich sind.

7

Geben Sie das Mehl dazu und stellen Sie so eine Soßenbasis her. Lassen Sie die Paste circa 2 Minuten köcheln.

8

Geben Sie anschließend den Muschel-Sud, Sahne und Milch hinzu.

9

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und geben Sie diese und auch die Muscheln in den Topf. Nun alles für gute 10 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.

10

Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie fein gehackt bestreuen und genießen.

Tipp: Knuspriges Brot schmeckt ausgezeichnet zu dieser Muschelsuppe.

Clam Chowder-Muschelsuppe