Entenbrust mit Rosenkohl und Backkartoffeln

Name: Entenbrust mit Rosenkohl und Backkartoffeln
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Entenbrüste; 50 g Honig; 400 g Rosenkohl, tiefgekühlt; 1 Zwiebel; 500 g Kartoffeln; 2 Zehen Knoblauch; 50 ml Olivenöl; Butter; 1 Schuss Weißwein; Salz/Pfeffer; Zucker; Öl zum Anbraten

35 min

Dauer

27 Min

Backzeit

170 °C

Temperatur

Umluft

leicht

Zutaten für

Ihre Einkaufsliste12 Zutaten

4 Stk Entenbrüste
50 g Honig
400 g Rosenkohl, tiefgekühlt
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
Butter
1 Schuss Weißwein
Salz/Pfeffer
Zucker
Öl zum Anbraten

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Entenbrüste mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Danach die Haut über Kreuz einritzen.

In Öl von beiden Seiten scharf anbraten, danach mit dem Honig bestreichen. Anschließend im Backofen bei ca. 170 °C Umluft ca. 7 Minuten garen.

Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 2 Minuten ruhen lassen.

Rosenkohl auftauen lassen. Zwiebel schälen,halbieren und in feine Würfel schneiden.

Anschließend mit etwas Butter anschwitzen.

Danach den Rosenkohl zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Kartoffeln waschen und vierteln. Auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden,anschließend zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.Kartoffeln im Backofen bei 170 °C Umluft ca.15–20 Minuten garen.

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