Frischkäsekuchen

Name: Frischkäsekuchen
Cook time: 15 min
Ingredients: 5 Blätter weiße Gelatine; 100 g Zwieback; 50 g Haferkekse; 125 g flüssige Butter; 70 g Zucker; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 200 g Mascarpone; 300 g Joghurt; 3 EL Zitronensaft

15 min

Dauer

leicht

Ihre Einkaufsliste9 Zutaten

5 Blätter weiße Gelatine
100 g Zwieback
50 g Haferkekse
125 g flüssige Butter
70 g Zucker
300 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Mascarpone
300 g Joghurt
3 EL Zitronensaft

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 10 min einweichen.

Zwieback und Haferkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Danach mit der flüssigen Butter vermischen und zur Seite stellen.

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Krümelmasse gleichmäßig darauf verteilen und festdrücken.

Eingeweichte Gelatine ausdrücken, mit Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine verflüssigt. Sie soll jedoch nicht kochen.

Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt rühren. Schnell mit der Zucker-Gelatine-Lösung verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Frischkäsemischung auf dem vorbereiteten Boden verteilen und für mindestens 3 h im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben dekorieren und kalt servieren.

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