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Frittiertes Hühnchen mit Waffeln

105 min
Dauer
leicht

Zutaten für

6
6

Ihre Einkaufsliste32 Zutaten

  • Marinade:
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 200 ml Buttermilch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Tabasco
  • Zum Frittieren
  • 250 g Mehl
  • 100 g Maismehl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • etwas Chayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 200 ml Buttermilch
  • Erdnussöl zum Frittieren
  • Waffeln:
  • 200 g Maismehl
  • 200 g Mehl
  • 2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 400 ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 50 ml Ahornsirup
  • 4 Teelöffel geschmolzene Butter
  • 200 g geriebenen Cheddarkäse
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Schnittlauch fein gehackt
  • Zum Dekorieren:
  • Ahornsirup
  • fein gehacktes Schnittlauch
  • geriebenerr Cheddarkäse

Frittiertes Hähnchen mit Waffeln ist ein Soul-Food-Gericht der klassischen, amerikanischen Küche.

So wird's gemacht

Marinade:

1

Marinade:

2

Klopfen Sie zuerst die Hähnchenbrust auf die gewünschte Dicke leicht aus. Stellen Sie die Hähnchenteile zur Seite.

3

Füllen Sie in eine Plastiktüte mit Verschluss oder in eine ausreichend große Schüssel die Buttermilch und den Tabasco.

4

Salzen und pfeffern Sie die Hähnchenbrust. Geben Sie die Hähnchebrust in den Schüssel oder die Plastiktüte hinzu und bedecken Sie diese vollständig mit der Marinade. Lassen Sie die Marinade einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank einwirken.

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Hühnchen Frittieren:

6

Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor.

7

Nehmen Sie das Hähnchen vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten vorab aus den Kühlschrank heraus, so dass das Fleisch nicht im absolut kalten Zustand frittiert wird. Dadurch würde die Hitze des Öls deutlich reduziert und die Panade würde das ganze Fett aufsaugen.

8

Bereiten Sie die Panade-Stationen vor, indem Sie einen Teller mit Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer gemischt und einen weiteren mit Buttermilch befüllen.

9

Tupfen Sie das Hähnchenfleisch mit einerm Papiertuch ab und schneiden Sie das Fleisch in Streifen (die Größe können Sie hier selbst wählen).

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Erhitzen Sie nun das Erdnussöl in einem Frittiertopf oder einer Fritteuse.

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Tauchen Sie nun die Hähnchenteile zunächst in das Mehl, dann in die Buttermilch und dann erneut in das Mehl. Schütteln Sie vorsichtig überschüssiges Mehl ab und geben Sie das Hähnchenteil vorsichtig in das heiße Öl.

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Frittieren Sie jeweils immer nur 3-4 Hähnchenteile gleichzeitig. Lassen Sie die Hähnchenteile solange im heißen Öl, bis diese die von Ihnen gewünschte Bräune erreicht haben. Legen Sie die Hähnchenteile anschließend in den Ofen in eine Form, so dass sie schön warm bleiben.

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Waffeln:

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Mischen Sie das Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gut miteinander.

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Mischen Sie in einer weiteren Schüssel die Buttermilch mit den Eiern, dem Ahornsirup und der Butter gut durch.

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Vermischen Sie nun die trockenen mit den feuchten Zutaten bis sie eine glatte Konsistenz vorliegen haben.

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Schneiden Sie die Frühlinsgzwiebeln in feine Ringe und hacken Sie den Schnittlauch fein.

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Geben Sie nun den Cheddarkäse, den fein gehackten Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln zur Masse dazu.

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Erhitzen Sie nun das Waffeleisen und reiben Sie dieses mit etwas Öl oder Butter ein.

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Backen Sie nun nacheinander die Waffeln aus. Halten Sie die bereits fertigen Waffeln ebenfalls im Ofen warm bis Sie alle Waffeln gebacken haben.

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Dekorieren:

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Platzieren Sie 1-3 Waffeln auf einem Teller mit ein paar Hähnchenteilen, geben Sie etwas Ahornsirup, Schnittlauch, geriebenem Cheddarkäse und Frühlingszwiebeln darüber und genießen Sie.

Frittiertes Hühnchen mit Waffeln