Name: Frühstücksquiche
Cook time: 65 min
Ingredients: Boden null; 200 g Mandelmehl; 1/4 TL Meersalz; 2 EL Kokosöl; 1 Ei; Füllung null; 8 Eier; 1 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; 1/2 mittelgroße Zwiebel; 250 g Champignons; 250 g Cherrytomaten; etwas glatte Petersilie

Frühstücksquiche

65 min

Dauer

42 Min

Backzeit

175 °C

Temperatur

Ober-/ Unterhitze

leicht

Zutaten für

Ihre Einkaufsliste13 Zutaten

Boden
200 g Mandelmehl
1/4 TL Meersalz
2 EL Kokosöl
1 Ei
Füllung
8 Eier
1 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
1/2 mittelgroße Zwiebel
250 g Champignons
250 g Cherrytomaten
etwas glatte Petersilie

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Das Mandelmehl, Salz, Kokosöl und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 8–12 Minuten backen.

Die Tomaten waschen und halbieren, Champignons und Zwiebeln klein schneiden.

Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die geschlagenen Eier gleichmäßig darüber geben. Nun die Quiche bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen.

Zum Servieren etwas Petersilie darüber streuen.

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