1. Mehl, Zucker, Mandeln, Butter, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale zügig verkneten und den Teig anschließend mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen.

2. Den Teig dünn ausrollen und Kreise von ca. 4cm Durchmesser ausstechen.

3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 6 min. bei 180°C (Umluft) hellbraun backen.

4. Jeweils 2 erkaltete Plätzchen auf der Unterseite dünn mit Johannisbeergelee bestreichen und zusammenkleben.

5. Die Plätzchen jeweils zur Hälfte in Nougatglasur eintauchen und fest werden lassen.