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Garnelen-Sate mit Erdnusssoße

2,5 h
Dauer
leicht

Garnelen-Sate mit Erdnusssoße

Zubereitung: 2,5 h
leicht

Zutaten für

1
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So wird's gemacht

Ergibt 4-6 Spieße:

1. Bambusspieße im Wasser einweichen für mehrere Stunden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

2. Garnelen schälen und den Darm entfernen.

3. Im Mörser Knoblauch, Zwiebeln, Erdnussbutter, Fischsoße, Koriander, Chili, Kurkuma, Korianderwurzel und 2 EL Kokosmilch zu einer glatten Marinade verrühren.

4. Die restliche Koskomilch unterrühren.

5. Garnelen in die Marinade tauchen und den Schwanz möglichst nicht benetzen.

6. Marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

7. 2 Garnelen auf die Spieße stecken. Die restliche Marinade zum Bestreichen der Garnelen und für die Sate-Soße aufbewahren.

8. Für die Sate-Soße das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Currypaste, Tamarindenkonzentrat uddn Zitronengras darin auf höchster Stufe 1 Minute anschwitzen.

9. Kokosmilch, Erdnussbutter und Zucker hinzugeben, zum Kochen bringen, herunterschalten und 2 Minuten köcheln lassen.

10. Marinade unterrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen zum Eindicken. Mit Erdnüsen bestreuen.

11. Garnelen nun in einer Pfanne unter einmaligem Wenden braten, dabei mit der Marinade bestreichen. Sofort mit der Sate-Soße servieren.

1

Bambusspieße im Wasser einweichen für mehrere Stunden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

2

Garnelen schälen und den Darm entfernen.

3

Im Mörser Knoblauch, Zwiebeln, Erdnussbutter, Fischsoße, Koriander, Chili, Kurkuma, Korianderwurzel und 2 EL Kokosmilch zu einer glatten Marinade verrühren.

4

Die restliche Koskomilch unterrühren.

5

Garnelen in die Marinade tauchen und den Schwanz möglichst nicht benetzen.

6

Marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

7

2 Garnelen auf die Spieße stecken. Die restliche Marinade zum Bestreichen der Garnelen und für die Sate-Soße aufbewahren.

8

Für die Sate-Soße das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Currypaste, Tamarindenkonzentrat uddn Zitronengras darin auf höchster Stufe 1 Minute anschwitzen.

9

Kokosmilch, Erdnussbutter und Zucker hinzugeben, zum Kochen bringen, herunterschalten und 2 Minuten köcheln lassen.

10

Marinade unterrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen zum Eindicken. Mit Erdnüsen bestreuen.

11

Garnelen nun in einer Pfanne unter einmaligem Wenden braten, dabei mit der Marinade bestreichen. Sofort mit der Sate-Soße servieren.

Tipp: Konsistenz der Sate-Soße hängt von der Konsistenz der Erdnussbutter ab. Ggf. mit etwas Wasser verrühren.

Garnelen-Sate mit Erdnusssoße