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Gebratene Bachforelle

45 min
Dauer
leicht

Gebratene Bachforelle

Zubereitung: 45 min
leicht

Zutaten für

4
4

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So wird's gemacht

1. Die Forellen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen.

2. Anschließend in Mehl wenden und gut abklopfen. Von beiden Seiten in etwas Öl anbraten, danach im Backofen bei 160 °C Umluft fertig garen.

3. Die Kartoffeln abwaschen und in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

4. Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

5. Die Zwiebeln zusammen mit dem Lauch in etwas Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.

7. Die Sahne hinzugeben und so lange kochen lassen, bis der Lauch leichten Biss hat.

8. Die Butter bei kleiner Temperatur schmelzen, die gehackte Petersilie zugeben.

9. Vom Herd nehmen und mit etwas Saft von der Zitrone verfeinern. Beim Anrichten die Butter über die Forellen geben.

1

Die Forellen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen.

2

Anschließend in Mehl wenden und gut abklopfen. Von beiden Seiten in etwas Öl anbraten, danach im Backofen bei 160 °C Umluft fertig garen.

3

Die Kartoffeln abwaschen und in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

4

Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

5

Die Zwiebeln zusammen mit dem Lauch in etwas Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.

7

Die Sahne hinzugeben und so lange kochen lassen, bis der Lauch leichten Biss hat.

8

Die Butter bei kleiner Temperatur schmelzen, die gehackte Petersilie zugeben.

9

Vom Herd nehmen und mit etwas Saft von der Zitrone verfeinern. Beim Anrichten die Butter über die Forellen geben.

Gebratene Bachforelle