1. Uncle Ben's Reis mit 1 EL Wasser in der Pfanne leicht erwärmen.

2. Paprika halbieren, entkernen und waschen.

3. Gewaschene Zucchini und je 1/2 der roten und gelben Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Reis in die Pfanne geben und kurz anbraten.

4. Zerbröselten Feta, 1 Ei und Schmand verrühren.

5. Reis-Gemüsemischung vom Herd nehmen. Feta, Ei- und Schmandmischung unterrühren und anschließend in die 6 halbe Paprikaschoten geben.

6. In den vorgeheizten Backen und bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20-30 Minuten garen.