Gewürzgurken-Relish

3 h
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 780 g Gewürzgurken
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 30 g Salz
  • 500 ml passiertes Gewürzgurkenwasser
  • 160 g brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel Kurkuma (frisch oder gemahlen)
  • nach Belieben Weißweinessig zum Abschmecken
  • 2 Esslöffel gehackter Dill

So wird's gemacht

Gurken in feine Würfel schneiden.

1

Gurken in feine Würfel schneiden.

2

Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides mit Salz mischen und 3 h ziehen lassen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

3

Gewürzgurkenwasser, Zucker, Senfkörner und Kurkuma aufkochen und die Gurken-Zwiebel-Mischung dazugeben. Für 25 min leise köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Mit Weißweinessig abschmecken. Zum Schluss gehackten Dill zufügen.

4

Heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

Quelle: Alnatura

Gewürzgurken-Relish