Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.

Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.

Unternehmen Arbeiten bei Globus

Ihre aktuelle Einkaufsliste

Glühwein-Risotto

40 min

Dauer

leicht

Zutaten für

4

4

Ihre Einkaufsliste9 Zutaten

2 Schalotten
250 g Rote Beete (vakuumiert)
1 EL Alnatura Gemüsebouillon
500 ml Wasser
65 g Alnatura Parmigiano Reggiano
50 g Alnatura Butter
250 g Alnatura Risottoreis
500 ml Alnatura Glühwein
½ TL Alnatura Schwarzer Pfeffer gemahlen

von Alnatura

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Schalotten schälen und fein würfeln.

Rote Bete abtropfen lassen und in ½ cm große Würfel schneiden.

Gemüsebouillon mit heißem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan fein reiben.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Schalottenwürfel darin 1 Min. glasig dünsten, Reis dazugeben und unter Rühren 1 weitere Min. mitdünsten.

Zunächst die Hälfte des Glühweins dazu gießen und unter Rühren einkochen lassen.

Restlichen Wein unterrühren und unter Rühren so lange garen, bis die Körner die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.

Bouillon nach und nach dazugießen und dabei immer wieder unter Rühren einkochen lassen.

Das Risotto auf diese Weise in 18–20 Min. fertig garen.

5 Min. vor Ende der Garzeit die Rote-Bete-Würfel zum Risotto geben.

Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterheben und mit Pfeffer abschmecken.

1✔

Schalotten schälen und fein würfeln.

2✔

Rote Bete abtropfen lassen und in ½ cm große Würfel schneiden.

3✔

Gemüsebouillon mit heißem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan fein reiben.

4✔

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Schalottenwürfel darin 1 Min. glasig dünsten, Reis dazugeben und unter Rühren 1 weitere Min. mitdünsten.

5✔

Zunächst die Hälfte des Glühweins dazu gießen und unter Rühren einkochen lassen.

6✔

Restlichen Wein unterrühren und unter Rühren so lange garen, bis die Körner die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.

7✔

Bouillon nach und nach dazugießen und dabei immer wieder unter Rühren einkochen lassen.

8✔

Das Risotto auf diese Weise in 18–20 Min. fertig garen.

9✔

5 Min. vor Ende der Garzeit die Rote-Bete-Würfel zum Risotto geben.

10✔

Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterheben und mit Pfeffer abschmecken.

Tipp: Statt Glühwein können Sie auch Rotwein verwenden. Für eine alkoholfreie Variante verdoppeln Sie einfach die Menge der Gemüsebouillon. Quelle: Alnatura

Glühwein-Risotto