Grießpudding mit Physaliskompott

Milch mit Zucker aufkochen.

Grieß unter rühren zufügen.

2-3 Min. bei milder Hitze garen.

Eiweiß steif schlagen.

Unter den noch heißen Pudding heben.

Grießpudding in 4 - mit kaltem Wasser ausgespülte - Förmchen füllen und kalt stellen.

Die Hüllen der Physalis entfernen.

Grapefruit auspressen.

Granatapfel halbieren.

Kerne herauslösen, dabei die weißen Häute entfernen.

Kardamomkapseln zerstoßen.

Physalis mit 3-4 EL Grapefruitsaft, Zucker und Kardamomsamen in einen Topf geben und 3 Min. dünsten.

Anschließend Granatapfelkerne zufügen und noch einmal aufkochen.

Abkühlen lassen.