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Grüner Spargel Salat

25 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Globus Cherrystrauchtomaten
  • 2,5 EL Weißweinessig
  • 1 TL Globus Zucker
  • 6,5 EL Globus Olivenöl
  • 3 Stiele Basilikum
  • Globus Salz, Pfeffer
  • Baguette

Zubereitung

 
1
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3cm lange schräge Stücke schneiden.
2
Tomaten halbieren. Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und 2,5 EL Wasser verrühren.
3
5 EL Öl nach und nach unterrühren.
4
Spargel mit 1,5 EL ÖL 3-4 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Baguette servieren.
6
Wir empfehlen dazu Weingut Bürgerspital Silvaner trocken Franken.