Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3cm lange schräge Stücke schneiden.
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3cm lange schräge Stücke schneiden.
Tomaten halbieren. Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und 2,5 EL Wasser verrühren.
5 EL Öl nach und nach unterrühren.
Spargel mit 1,5 EL ÖL 3-4 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Baguette servieren.
Globus-Weinempfehlung:Wir empfehlen dazu Weingut Bürgerspital Silvaner trocken Franken .