1. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3cm lange schräge Stücke schneiden.

2. Tomaten halbieren. Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und 2,5 EL Wasser verrühren.

3. 5 EL Öl nach und nach unterrühren.

4. Spargel mit 1,5 EL ÖL 3-4 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Baguette servieren.