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Grünkohl-Eintopf

25 min
Dauer
leicht

Zutaten für

4
4

Ihre Einkaufsliste15 Zutaten

  • 500 g Grünkohl
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Dose Tomaten (stückig)
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 4 grobe Bratwürste
  • etwas Bratöl

mit Kichererbsen. Wer mag kann etwas geräucherten Tofu hinzugeben.

So wird's gemacht

Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.

1

Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.

2

Die Süßkartoffel schälten und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.

3

Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffel darin andünsten.

4

Den Grünkohl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.

5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.

6

Währenddessen die Würste in etwas Öl braten, aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.

7

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.

8

Beides zum Eintopf geben und mit Zitronensaft abschmecken.

9

Dazu passt ein frisches Baguette oder Wurzelbrot.

Grünkohl-Eintopf