1. Die rohen Kartoffeln und die Zwiebel zusammen mit dem Zucchini fein reiben.

2. Den Lauch klein schneiden, waschen und hinzugeben, ebenso die Eier.

3. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

4. In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Masse portionsweise von beiden Seiten knusprig anbraten.

5. Fleischkäse in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in etwas Öl scharf anbraten.

6. Grummbeerkiechelcher auf einem Teller anrichten, Fleischkäse darüber verteilen und mit etwas Frühlingslauch garnieren.