Hausgemachte Falafel

Name: Hausgemachte Falafel
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 300 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Koriander (oder glatte Petersilie); 1-2 EL Mehl (ich verwende Dinkelvollkornmehl; alternativ Semmelbrösel); abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 1 EL Zitronensaft; Meersalz, grob gemahlener Pfeffer und eine Prise zerstoßene Koriandersamen; Pflanzenöl

30 min

Dauer

leicht

Ihre Einkaufsliste8 Zutaten

300 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Koriander (oder glatte Petersilie)
1-2 EL Mehl (ich verwende Dinkelvollkornmehl; alternativ Semmelbrösel)
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 EL Zitronensaft
Meersalz, grob gemahlener Pfeffer und eine Prise zerstoßene Koriandersamen
zum Braten: Pflanzenöl

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Für 6-8 kleine Falafel

Die Kichererbsen abgießen und entweder in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu Brei zerkleinern (wer weder Mixer noch Pürierstab besitzt, kann die Kichererbsen auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken).

Knoblauch schälen, Koriander waschen, beides fein hacken.

In einer Schüssel Kichererbsen-Püree, Knoblauch, Koriander, Mehl, Zitronenabrieb und -saft mischen, mit Salz, Pfeffer und Korianderpulver abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Zitronensaft bzw. ein wenig Mehl hinzufügen.

Aus der Masse 6 – 8 kleine Falafeln formen.

Eine große Pfanne erhitzen, einen Schuss Pflanzenöl (ich verwende Kokosöl) hinzufügen und die Falafeln darin von allen Seiten rund fünf Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.

Die Falafeln zum Hirse-Salat servieren. Dazu passt ein Spinatsalat und/oder gegrillte Aubergine besonders gut.

1✔

Für 6-8 kleine Falafel

2✔

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Knoblauch schälen, Koriander waschen, beides fein hacken.

4✔

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Aus der Masse 6 – 8 kleine Falafeln formen.

6✔

Eine große Pfanne erhitzen, einen Schuss Pflanzenöl (ich verwende Kokosöl) hinzufügen und die Falafeln darin von allen Seiten rund fünf Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.

7✔

Die Falafeln zum Hirse-Salat servieren. Dazu passt ein Spinatsalat und/oder gegrillte Aubergine besonders gut.