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Helles Spritzgebäck mit Schoko-Glasur

2,45 h
Dauer
15 Min
Backzeit
190 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 100 g Alnatura Puderzucker
  • 60 g Alnatura Speisestärke
  • 100 ml Alnatura Frische Vollmilch
  • 1 Prise Alnatura Meersalz
  • 150 g weiche Alnatura Süßrahmbutter
  • 200 g Alnatura Weizenmehl Type 405
  • 100 g Alnatura Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung

 
1
Butter, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel mit dem Handrührgerät in 2–3 min zu einer glatten Masse verrühren.
2
Milch zugeben und erneut 1 min rühren.
3
Salz und Mehl hinzufügen und mit den Händen zügig zu einem homogenen Teig verkneten.
4
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, zu Kreisen à 5 cm Durchmesser auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen und je 15 min auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5
Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Das Spritzgebäck zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf Backpapier auskühlen lassen – mindestens 2 h, besser über Nacht.
6
TIPP: Damit der Teig nicht aus dem Spritzbeutel läuft, knapp über die Tülle eine Wäscheklammer stecken. Dann den Teig einfüllen, die Klammer entfernen und beliebige Formen auf das Backblech drücken. Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert