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Herbstlicher Wildkräuter-Salat

leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 80 g Wildkräuter
  • 100 g Kräuterseitlinge
  • nach Belieben etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Chilli-Pulver, etwas frische Petersilie
  • 1 rote Zwiebel
  • 10 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel Himbeeressig
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Zubereitung

 
1
1. Wildkräuter abspülen, trocken tupfen und auf Tellern anrichten.
2
2. Kräuterseitlinge der Länge nach in Scheiben schneiden, in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3
3. Zwiebel sehr fein hacken.
4
4. In einer Pfanne 8 EL Olivenöl erhitzen, mit etwas Chili-Pulver würzen, darin die Zwiebel glasig dünsten. Mit Himbeeressig ablöschen. Thymian und gehackte Petersilie zugeben, einige Minuten ziehen lassen.
5
5. Pilze wahlweise kalt oder lauwarm auf dem Salat verteilen, anschließend das Dressing darüber verteilen.