1. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.

2. Das Mehl darunterheben.

3. Den Teig in Rollen formen von ca. 1 cm Durchmesser, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in dem leicht geschlagenen Eiweiß und dann in den gehackten Mandeln und Nüssen wälzen.

4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.