Kopfsalat-Creme-Suppe

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 1 Kopfsalat
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Butterschmalz
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Schlagsahne
  • 30 g Schmand
  • 2 TL Ajvar (milde Paprikacreme)
  • Salz, Pfeffer

So wird's gemacht

Kopfsalat waschen und grob zerschneiden.

1

Kopfsalat waschen und grob zerschneiden.

2

Schalotten schälen und fein würfeln. Butterschmalz in Topf geben und Schalotten andünsten.

3

Kopfsalat zugeben, Topf mit Deckel abdecken. Wenn Kopfsalat zusammengefallen ist, Brühe und Sahne zugeben. Das ganze bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4

Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Suppe in Tassen oder Schüssel füllen. Jeweils 1 TL Schmand und ½ TL Aivar auf die Suppe geben.

Tipp: Mit schmalen Salat-Streifen dekorieren.

Kopfsalat-Creme-Suppe