1. Salat waschen und trocken schleudern.

2. Petersilie oder Spinat ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen.

3. Mandeln in eine Pfanne geben.

4. Bei mittlerer Hitze hell bräunen.

5. Anschließend abkühlen lassen.

6. Salat, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und braune Butter mit Stabmixer pürieren.

7. Pesto mit Salz abschmecken und mit Nudeln servieren.