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Kopfsalat-Pesto

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 80 g Kopfsalatblätter
  • 1 EL Mandelblättchen
  • 80 g Ptersilie oder Blattspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 ml mildes Olivenöl
  • 60 g braune Butter
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

 
1
Salat waschen und trocken schleudern. Petersilie oder Spinat ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen. Mandeln in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze hell bräunen. Anschließend abkühlen lassen. Salat, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und braune Butter mit Stabmixer pürieren. Pesto mit Salz abschmecken und mit Nudeln servieren.