Name: Kopfsalat-Pesto
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Kopfsalatblätter; 1 EL Mandelblättchen; 80 g Ptersilie oder Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 50 g geriebener Parmesan; 60 ml mildes Olivenöl; 60 g braune Butter; 2 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise Salz

Zutaten für

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80 g Kopfsalatblätter
1 EL Mandelblättchen
80 g Ptersilie oder Blattspinat
1 Knoblauchzehe
50 g geriebener Parmesan
60 ml mildes Olivenöl
60 g braune Butter
2 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Salat waschen und trocken schleudern.

Petersilie oder Spinat ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen.

Mandeln in eine Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze hell bräunen.

Anschließend abkühlen lassen.

Salat, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und braune Butter mit Stabmixer pürieren.

Pesto mit Salz abschmecken und mit Nudeln servieren.

1✔

Salat waschen und trocken schleudern.

2✔

Petersilie oder Spinat ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen.

3✔

Mandeln in eine Pfanne geben.

4✔

Bei mittlerer Hitze hell bräunen.

5✔

Anschließend abkühlen lassen.

6✔

Salat, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und braune Butter mit Stabmixer pürieren.

7✔

Pesto mit Salz abschmecken und mit Nudeln servieren.

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