Lauchgemüse

Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne längs einschneiden und gründlich waschen. Abtropfen lassen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Lauch in Öl und 1 EL Butter sowie etwas Salz andünsten. Kümmel fein zerstoßen, mit 200 ml Wasser zum Lauch geben und 5 Min. kochen. Lauch abgießen, Garflüssigkeit auffangen. 1 EL Butter im Topf zerlassen und Mehl zugeben. Garflüssigkeit mit Milch auf 450 ml auffüllen, unter Rühren zum Mehl geben. Lauch zugeben und 2-3 Min. kochen.

Wir empfehlen dazu Famille Bougrier Touraine Sauvignon Blanc.