Lauwarmer Lachs-Blumenkohlreis-Salat im Glas

30 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 250 g Blumenkohlreis
  • 400 g Lachsfilet
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • etwas Rote Kresse
  • Öl zum Braten
  • etwas Balsamico Essig
  • etwas Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

So wird's gemacht

Blumenkohlreis nach Packungsanleitung zubereiten.

1

Blumenkohlreis nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico Essig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren und mit dem etwas abgekühlten Reis vermengen.

3

Die Zucchini und Karotten in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne braten.

4

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls für 4-5 Minuten in der Pfanne braten.

5

Anschließend alle Zutaten in einem Glas schichten und mit roter Kresse garnieren.

Lauwarmer Lachs-Blumenkohlreis-Salat im Glas