1. Den Bulgur mit ca. 120 ml gekochtem Wasser übergießen und so lange ziehen lassen, bis er das Wasser vollständig eingesogen hat. Dabei am besten die Schüssel mit einem Teller bedecken.

2. Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden.

3. Petersilie und Minze waschen, abzupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken.

4. Alle Zutaten mit Zitronensaft, Öl und Gewürzen zum Bulgur geben und gut vermischen.