Lollo Rosso mit Ziegenkäse

leicht
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  • 1 Lollo Rosso
  • 200 g Kirschtomaten
  • 4 EL guter Balsamico
  • 2 Rollen Ziegenkäse
  • Olivenöl
  • 250 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben)

So wird's gemacht

Waschen, putzen, und trocknen Sie den Lollo Rosso, der dann anschließend grob gezupft wird.

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Waschen, putzen, und trocknen Sie den Lollo Rosso, der dann anschließend grob gezupft wird.

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Nun die Tomaten waschen und halbieren und zum Lollo Rosso geben.

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Den Balsamico mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren, 8 EL Olivenöl gründlich einmischen.

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Schneiden Sie die Ziegenkäserollen in etwa daumenbreite Scheiben und umwickeln diese mit je einer Scheibe Frühstücksspeck.

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Mit dem restlichen Olivenöl die eingewickelten Ziegenkäsescheiben in einer Pfanne goldbraun braten.

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Das Dressing nun unter den vorbereiteten Salat mischen.

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Den Salat auf Teller verteilen und die noch warmen gebratenen Käse-Speck-Scheiben darauf drapieren.

Lollo Rosso mit Ziegenkäse